Natto
-
Les fils du natto : la mécanique de la colle gamma
Décryptage étape par étape de la synthèse et de l'export de la poly‑γ‑glutamate par Bacillus subtilis natto, à l'origine de la texture filandreuse du natto.
Un article par jour
Décryptage étape par étape de la synthèse et de l'export de la poly‑γ‑glutamate par Bacillus subtilis natto, à l'origine de la texture filandreuse du natto.